Фамилия Сидэр не входит в число массовых русских фамилий, и её происхождение напрямую связано с несколькими возможными источниками, которые стоит разобрать по порядку. Первое, что приходит на ум при взгляде на написание, — это связь с сидром, слабоалкогольным напитком. Однако в русской ономастике фамилия, скорее всего, имеет иное, более глубокое корневое значение.

Наиболее вероятная версия — происхождение от личного имени Сидор, которое является народной формой канонического имени Исидор (от греческого «дар Исиды»). В этом случае фамилия Сидэр образована с помощью редкого для русского языка суффикса -эр. Обычно русские фамилии на -ов, -ин, -ский, но в некоторых регионах, особенно на западе или в среде, испытавшей влияние украинского или польского языков, суффикс -эр мог закрепиться. Сравните с фамилиями Шпаер, Дизер или Кобер — все они указывают на иноязычное или диалектное влияние. Таким образом, Сидэр — это вариант фамилии Сидоров, но с изменённым окончанием, что могло произойти при записи фамилии в документах или при переселении носителя в другую языковую среду.

Вторая версия, менее распространённая, но имеющая право на существование, — это связь с еврейской фамилией, образованной от ивритского корня «сидэр» (סדר), что означает «порядок» или «ритуал». В еврейской традиции «Сидэр» — это порядок пасхальной трапезы. В таком случае фамилия могла быть дана человеку, который был знатоком ритуалов, или же просто как прозвище, указывающее на аккуратность и педантичность. Эта версия особенно актуальна для фамилий, распространённых в черте оседлости.

Третья, самая прозаичная возможность — фамилия могла возникнуть как прозвище от диалектного слова «сидэр» в значении «сиделец», «тот, кто постоянно сидит» (например, ткач за станком или сторож). В некоторых говорах «сидэром» называли домоседа или человека, который долго не встаёт с места. Однако эта гипотеза слабее других, так как слово «сидэр» в таком значении не зафиксировано в основных словарях русских говоров.

Географически фамилия Сидэр встречается нечасто, но её носители живут в основном в западных регионах России, в Беларуси и на Украине, что подтверждает версию о западнорусском или украинском влиянии на суффикс. Сословной привязки у фамилии нет — её могли носить и крестьяне, и мещане, и ремесленники. Если ваши предки носили фамилию Сидэр, то с большой долей вероятности их родоначальника звали Сидором, а сама фамилия прошла через языковую обработку, изменившую привычное окончание.