Фамилия Симбулетов — редкая, её не встретишь ни в словаре Б. Унбегауна, ни в массовых списках русских фамилий. Её происхождение неочевидно, и разобраться помогает только словообразовательная модель и возможная основа.

Суффикс -ов указывает на классическую русскую патронимическую модель: «чей?» — «Симбулетов». Значит, в основе лежало личное имя или прозвище Симбулет. Само имя Симбулет не является ни каноническим христианским, ни древнерусским славянским. Скорее всего, оно тюркского происхождения. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) встречаются имена, образованные от корня «сим» (примета, знак) или «сый» (честь, достоинство) с добавлением «булет» — возможно, диалектной формы слова «булат» (сталь, крепкий). То есть Симбулет могло означать «крепкий знаком» или «почётная сталь» — типичное для кочевых народов имя-пожелание с воинским оттенком.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование — искажённое греческое имя, например, Симеон или Симон, попавшее в тюркскую среду и обросшее местным суффиксом. Однако греческая основа в этой фамилии не прослеживается по фонетике.

Носители фамилии Симбулетов исторически могли происходить из среды поволжских татар, башкир или ногайцев, которые после присоединения этих земель к России принимали православие и получали фамилии по отцу с русским окончанием -ов. В таком случае предок Симбулетов был человеком с именем Симбулет — вероятно, мусульманином или язычником, а его потомки стали записываться уже по-русски.

Географически фамилия сегодня встречается в основном в Оренбургской области, Башкортостане и Татарстане. Это косвенно подтверждает тюркскую версию: именно в этих регионах в XVIII–XIX веках шла активная русификация местного населения через крещение и смену имён. Фамилия Симбулетов — не случайный набор звуков, а след культурного пограничья, где тюркское имя получило русское оформление.