Фамилия Симбинов — одна из тех, где внешняя простота обманчива. На первый взгляд она кажется типичной «отческой» фамилией на -ов, образованной от прозвища или имени Симбин. Но загвоздка в том, что такого имени или прозвища в русском именослове нет. Приходится искать корень в другом месте.

Самое правдоподобное объяснение — фамилия происходит от тюркского имени Симбай или Симбей. В тюркских языках «сим» может означать «памятник», «надгробие» или «могила», а «бай» — «богатый», «господин». Имя Симбай, таким образом, могло даваться как оберег, чтобы уберечь ребёнка от злых сил, или же указывать на родовое кладбище. Русский суффикс -ов превратил Симбая в Симбинова — «сын Симбая». При переходе в русскую речь конечное «ай» часто редуцировалось до «и»: Симбай → Симбин → Симбинов.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «симбить». В некоторых говорах так могли называть неразговорчивого, хмурого человека. Но эта гипотеза слабая: глагол «симбить» не зафиксирован в авторитетных словарях русских говоров, а значит, прозвище от него — это додумка, а не факт.

С точки зрения географии, фамилия редкая. Её носители встречаются в Поволжье и на Урале — как раз в зоне активных контактов русского и тюркского населения. Это косвенно подтверждает тюркскую версию: именно там татарские, башкирские или чувашские имена давали основу для русских фамилий.

Таким образом, предки Симбиновых, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми, которые получили фамилию по имени отца, имевшего тюркские корни. Никакого отношения к символам, симбиозу или чему-то похожему фамилия не имеет.