Фамилия Симбирёв восходит к топониму Симбирск. История названия этого города уходит глубоко в века. Он был основан в 1648 году как крепость и начальный пункт Синбирской засечной черты. Наименование засечной черты (линии оборонительных сооружений на южной и юго-восточной окраинах Русского государства для защиты от кочевников) было дано по местности Синбирские горы и древнему Синбирскому городищу на левом берегу Волги. C конца XVIII в. получила официальное признание форма Симбирск. Скорее всего, основатель рода Симбирёвых долгое время жил на территории этого города. Учёные высказывают различные гипотезы о происхождении имени города: от имени мифического болгарского князя Синбира, или же от чувашского словосочетания «син бирен» — белая гора, а то и от тюркского «сын бер» — «одинокая гробница». Однако эти версии не имеют исторического обоснования, поскольку никаких гробниц или белых гор в окрестностях города никогда не находилось. Но наиболее вероятной является следующая версия: в окрестностях Симбирска искони живут чуваши, которых так же именовали «суварами» или «сабирами». Таковое разночтение объясняется звуковыми переходами «с» в «ч», и наоборот (аналогично переходу имени Чезаре в Сезар) и переходами «р» в «ш» (аналогично переходу имени Мария в имя Маша). По–славянски же, слово «сябёр» означает «сосед, товарищ». Симбирск это, возможно, искажение названия Сабиру, Сибирь, тем более, что по историческим свидетельствам, в древние времена суварский (чувашскаий) народ имел свой центральный город Сувар. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Симбирь, со временем получил фамилию Симбирёв.