Фамилия Схов — одна из тех, где значение лежит на поверхности, но не сразу бросается в глаза. Она образована от глагола «сховать» или «сховывать», что в южнорусских и украинских говорах означает «спрятать, убрать, сохранить». Соответственно, прозвище Схов могли дать человеку запасливому, бережливому или, напротив, скрытному, умеющему хранить тайны. В некоторых диалектах «схов» — это и само место для хранения, тайник, так что прозвище могло закрепиться за тем, кто жил у такого места или отвечал за сохранность припасов.

Фамилия оформлена по типичной для восточных славян модели: усечённая основа (глагол без окончания) плюс нулевой суффикс. Такие фамилии, как Схов, чаще встречаются в среде, где прозвища давались по бытовым действиям или чертам характера, а не по профессии или имени отца. Это отличает её, скажем, от фамилий на -ов/-ев, которые обычно указывают на принадлежность («чей?»).

Географически фамилия Схов тяготеет к юго-западным областям России и к Украине, где слово «сховати» — часть повседневной речи. В центральных и северных регионах России она редка, там чаще употребляли «спрятать», поэтому и фамилии образовывались другие (Спряткин, Пряткин).

Интересно, что фамилия Схов может быть и «семантическим» двойником более известных фамилий, образованных от того же корня, но с другим суффиксом — например, Сховаев или Схован. Разница в суффиксе могла возникнуть из-за местных традиций оформления фамилий: на западе (в Белоруссии и на Украине) нулевой суффикс встречается чаще, чем в центральной России. Так что носитель фамилии Схов, скорее всего, имеет предков из тех краёв, где «сховать» — слово обычное, а не книжное.