Фамилия Скимбэтор — редкая, её происхождение неочевидно, и именно это делает разбор особенно интересным. В русском ономастиконе подобная форма не встречается, что почти наверняка указывает на иноязычные корни. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -тор, который не характерен для русских фамилий, образованных от прозвищ или профессий (там чаще -ов, -ев, -ин). В русском языке суффикс -тор обычно встречается в заимствованных словах, обозначающих деятеля (например, «реформатор», «лектор»). Поэтому логичнее всего предположить, что основа фамилии восходит к румынскому или молдавскому языку, где суффикс -tor активно используется для образования названий профессий и деятелей (как в словах «muncitor» — рабочий, «scriitor» — писатель).

Сама основа «скимб-» (рум. schimb) означает «обмен», «смена», «перемена». Таким образом, «скимбэтор» (рум. schimbător) переводится как «обменщик», «меняла» или, в более широком смысле, «тот, кто меняет, преобразует». Прямое значение — человек, занимающийся обменом товаров или денег. В истории Молдавии и Валахии менялы были заметной фигурой на рынках и ярмарках, особенно в эпоху, когда ходило множество разных монет. Фамилия могла закрепиться за предком, который держал меняльную лавку или славился умением выгодно обменивать товары.

Не исключена и менее вероятная версия: связь с румынским словом schimbător в значении «изменчивый», «непостоянный». В таком случае фамилия могла быть прозвищем человека с переменчивым характером. Однако для фамилий, образованных от профессий, такая модель (существительное на -tor) гораздо типичнее, чем от прилагательных. Поэтому версия с «менялой» выглядит предпочтительнее.

Фамилия Скимбэтор почти наверняка несёт в себе указание на род занятий предка, жившего в молдавской или румынской языковой среде. В русском написании она сохранила свою оригинальную форму, без добавления типичных русских суффиксов, что говорит о сравнительно позднем появлении её носителей в России или о сохранении национального самосознания. Географически фамилия должна быть привязана к историческим областям Молдовы, Бессарабии или к румынским землям. Встретить её в центральной России — большая редкость.