Фамилия Скуснова — женская форма от Скуснов, а та, скорее всего, образована от прозвища Скусный. В русских говорах слово «скусный» имело два значения, и оба могли лечь в основу фамилии. Первое — «искусный», «умелый», «ловкий в работе». Второе, более редкое и диалектное, — «привередливый в еде», «разборчивый» (от «скушать» — попробовать, отведать). Если предок был мастером на все руки, его могли прозвать Скусным в похвалу. Если же он капризничал за столом или придирчиво пробовал угощение — прозвище закреплялось с ироничным оттенком.

Суффикс -ов в основе Скуснов указывает на типичную восточнославянскую модель: «чей?» — сын Скусного. Со временем фамилия застыла в форме притяжательного прилагательного. Географически фамилия встречается в центральных и южных областях России, но не является массовой — это редкий вариант. Интересно, что в некоторых старых документах можно встретить написание «Скусной» без суффикса -ов, что выдает более древнюю, ещё не оформившуюся форму прозвища.

В отличие от распространённых фамилий на -ский, здесь нет связи с географическим названием. Это чисто прозвищная фамилия, возникшая в крестьянской или посадской среде. Сословных ограничений у неё нет: Скусновыми могли быть и крестьяне, и ремесленники, и служилые люди. Спорных версий происхождения немного — обе указанные трактовки укладываются в нормы русской ономастики, и выбирать между ними стоит, исходя из семейных преданий или региональных особенностей говора предков.