Фамилия Союк — редкая, и её происхождение сразу ставит перед исследователем несколько загадок. Главная из них — к какой языковой традиции её отнести. В русском ономастиконе такой фамилии почти нет, зато она встречается у тюркских народов, в частности у крымских татар и гагаузов. Поэтому первая и самая правдоподобная версия — тюркская.

В тюркских языках слово «союк» (или «сююк») означает «кость» в прямом смысле, но в переносном — «род», «племя», «происхождение». У многих тюркских народов существовали родовые деления, и прозвище «Союк» могло закрепиться за человеком, который был главой рода, либо за тем, кто отличался дородностью или крепким телосложением («костистый»). В крымскотатарской среде фамилия Союк (Soyuk) встречается до сих пор, и её носители часто ведут свою родословную из горных или степных районов Крыма.

Вторая, менее вероятная, но возможная версия — украинская или белорусская. В этих языках существует слово «сюк» (диалектное) — «сук», «ветка». Фамилия могла возникнуть как прозвище худого, «сухопарого» человека, похожего на сучок. Однако форма «Союк» вместо «Сюк» или «Суков» нетипична для восточнославянской модели, где фамилии обычно оформляются суффиксами -ов/-ев или -ук/-юк. Отсутствие типичного славянского суффикса — главный аргумент против этой версии.

Словообразовательная модель фамилии проста: это чистая основа без патронимического суффикса. Такие фамилии (без окончания -ов, -ин) характерны для тюркских народов и для некоторых групп украинцев (например, на Западной Украине встречаются фамилии вроде «Крук» или «Гук», но там иная фонетика). В случае с Союк мы видим именно тюркский тип: прозвище стало фамилией напрямую.

В Российской империи фамилия Союк фиксировалась в основном в Таврической губернии, среди крымских татар, а также у греков Приазовья, которые могли её заимствовать. В советское время носители фамилии разъехались по всей стране, но наибольшая концентрация остаётся в Крыму и Краснодарском крае.

Таким образом, если вы носите фамилию Союк, ваши предки с высокой вероятностью были тюркоязычными (крымские татары, гагаузы или караимы), а сама фамилия прямо указывает на родовую принадлежность или внешнюю особенность — «крепкий, как кость».