Фамилия Спаринат — редкий случай, когда окончание не поддаётся привычной русской словообразовательной логике. В русских фамилиях суффиксы -ов, -ин, -ский, -их/-ых указывают на принадлежность («чей?»), а окончание -ат встречается в основном в заимствованных фамилиях. Скорее всего, Спаринат — это русифицированная форма южнославянской или румынской фамилии. В болгарском, сербском или молдавском языке суффикс -ат (как в фамилиях Драгат, Милатов) мог означать «имеющий признак» или «происходящий от», а основа могла быть связана с именем Спари или прозвищем. В русском языке носители такой фамилии, вероятно, появились в XIX–XX веках в результате миграций или службы в армии.

Если же попытаться разобрать фамилию как искусственно-русскую, то в ней можно увидеть основу «спарин-» — от глагола «спарить» (соединить в пару) или от названия растения «спарина» (устар. название спаржи). В таком случае суффикс -ат мог бы означать «тот, кто связан с этим»: например, спаринат — «тот, кто занимается спариванием» (коневод, птицевод) или «тот, кто выращивает спарину». Но это гипотеза слабая, потому что в русском языке типичной моделью было бы Спарин (с суффиксом -ин) или Спаринов (с -ов), а не Спаринат.

Более правдоподобная версия — фамилия образована от прозвища Спарина, которое могло звучать как Спаринат с архаичным окончанием-указателем на род деятельности. В некоторых говорах (особенно на юге России и в Белоруссии) встречалось окончание -ат в фамилиях на -инат: например, Баранат (от барана), Козанат. То есть Спаринат могло значить «тот, кто пасёт спаренных животных» или «тот, кто работает с парой». Однако из-за редкости фамилии точную этимологию установить сложно: в доступных ономастических словарях (Унбегаун, Никонов) эта фамилия не зафиксирована. Скорее всего, её носители — потомки переселенцев из Балканского региона, где такие окончания обычны.