Фамилия Спильчевская — женская форма, образованная по той же модели, что и большинство фамилий на -ский/-ская у восточных славян. Мужской вариант — Спильчевский. В основе лежит топоним: такую фамилию получал человек, владевший или живший в местечке Спильчево (Спильчев, Спильчи). Подобные названия встречаются в Польше, на западе Украины и в Беларуси — зона активного влияния польской ономастики. Суффикс -евск- указывает на принадлежность к населённому пункту с гласной в корне: Спильч- → Спильчевский.

Само название Спильчево, скорее всего, происходит от прозвища или имени Спильч. Это может быть вариант древнерусского или польского прозвища, связанного с глаголом «спилить» или «спильчить» (в диалектах — срезать, обстругивать). В таком случае прозвище давали плотнику, столяру или человеку с характерной внешностью (например, худому, «обструганному»). Менее вероятна, но возможна связь с польским spilka (компания, объединение) — тогда прозвище могло относиться к члену какой-либо артели или общины.

Фамилия редкая, не входит в сотни распространённых. В современных базах данных носители Спильчевской встречаются в основном на западе Украины (Волынь, Ровенская область) и в Польше. В России фамилия единична и, вероятно, занесена переселенцами из западных губерний в ходе миграций XIX–XX веков. Социальный состав: скорее всего, предки были мещанами или крестьянами, получившими фамилию по месту жительства при переходе к обязательным фамилиям в XIX веке на территории Речи Посполитой или Российской империи.

Однокоренные фамилии — Спильчев, Спильчак, Спильченко — встречаются чаще и подтверждают прозвищное происхождение корня. Если вы ищете свои корни, стоит проверить метрические книги Волынской губернии и записи о переселении в Сибирь или на Дальний Восток.