Фамилия Срыпников — редкий случай, когда исходное слово почти исчезло из живого языка, а фамилия сохранилась. В её основе лежит диалектное или устаревшее «срыпа» — так в некоторых русских говорах называли неровную, шершавую поверхность, трещину, щербину. Человек мог получить прозвище Срыпа из-за дефекта кожи — оспины, шрама, — или из-за привычки морщить лоб, щуриться. В основе — глагол «срыпать» (царапать, делать зазубрину), родственный «рыть», «рыхлить». Суффикс -ник- в прозвище Срыпник указывал на носителя признака: «тот, у кого есть срыпа». А фамилия образовалась по стандартной модели: Срыпник → Срыпников (чей сын?).

Менее вероятная, но возможная версия — связь с ремеслом. В некоторых регионах «срыпником» могли называть мастера, который «срыпывал» — делал насечку на лезвии или зазубрины на инструменте. Однако такая специализация слишком узка, чтобы стать массовой фамилией.

Фамилия встречается крайне редко. Основной ареал — Центральная Россия и Поволжье, отдельные носители зафиксированы на Урале. По сословной принадлежности Срыпниковы — почти наверняка крестьяне или посадские люди. Дворянского рода с такой фамилией нет в «Бархатной книге» и других родословных сборниках.

Обратите внимание на написание: в старых документах фамилию могли записать как Срыпникова (женский вариант) или исказить в Срипников, Срыбников. Проверять корни лучше по дореволюционным метрическим книгам — там форма ближе к первоисточнику. Однокоренные фамилии — Срыпов, Срыпкин — встречаются ещё реже и подтверждают, что основа «срып» существовала в русской антропонимии, но не получила широкого распространения.