Фамилия Стактопуло — одна из тех, что сразу выдают греческое происхождение носителя. Её выдает суффикс -пуло, который в греческой ономастике означает «сын» или «дитя» (от греч. πουλος — poulos). В русской среде такие фамилии часто адаптировали без изменения окончания, поэтому Стактопуло не склоняется по падежам, как и многие греческие фамилии на -о.

Основа фамилии — «Стакто» (Στάκτο). Это слово восходит к греческому «στακτός» (staktos), что значит «капающий», «стекающий» или «получаемый капанием». В бытовом и хозяйственном контексте так могли называть человека, занятого добычей смолы (особенно сосновой или мастичной) методом подсочки — когда на стволе делают надрез и собирают стекающую жидкость. Смола шла на производство скипидара, дегтя, лаков и даже лекарств. Таким образом, предок Стактопуло мог быть сборщиком смолы или заниматься её перегонкой. Вторая версия, менее распространённая, связывает «стактос» с прозвищем плаксы или человека с вечно влажными глазами, но в профессию верится больше: ремёсла давали устойчивые фамильные прозвища.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где греческие общины были особенно плотными: Причерноморье (Одесса, Мариуполь, Таганрог), Крым и Закавказье. Встречается она и у понтийских греков, и у греков-эллинов, переселившихся в Российскую империю в XVIII–XIX веках. Внутри самой Греции фамилия Стактопуло тоже существует, но в основном на Пелопоннесе и островах, где развито смолокурение.

По социальному составу носители Стактопуло в Российской империи чаще всего были мещанами или купцами — греки традиционно занимались торговлей и ремеслами. Дворянских корней у фамилии, судя по доступным данным, нет, но это не делает её менее древней: сама модель образования на -пуло — одна из старейших в греческой ономастике, она встречается ещё в византийских записях.

Интересная деталь: из-за редкости фамилии в русскоязычной среде её часто путали на письме, записывая как «Стактополо» или «Стактопулов». Последний вариант — результат русификации, когда греческое окончание заменяли на привычное русское -ов. Но основная, исторически верная форма — именно Стактопуло.