Фамилия Столащук — яркий пример украинской модели фамильного словообразования. Её основа — прозвище или профессия, а суффикс -ук (в украинском языке часто -чук) указывает на принадлежность: «сын» или «ученик» того, кто назван в корне. В данном случае корень «столащ-» восходит к слову «столяр» — мастеру по работе с деревом, изготовителю мебели.

Однако в фамилии произошла типичная для живого языка фонетическая перестройка. В украинских говорах «столяр» могло звучать как «столащ», с заменой «р» на «щ» (чередование, известное в диалектах: «маляр» — «малящ», «писар» — «писащ»). Так «Столяр» через форму «Столащ» дало фамилию Столащук — буквально «сын столяра» или «потомок столяра». Это указывает на род занятий предка: он был плотником, краснодеревщиком или, шире, ремесленником, работающим с деревом.

Географически фамилия сосредоточена на западе Украины, особенно в Волынской, Ровенской и Львовской областях. Встречается она и среди украинцев, переселившихся в Сибирь и на Дальний Восток в конце XIX — начале XX века. Интересно, что написание через «а» (а не через «о» — Столщук) закрепило именно диалектное произношение, а не литературную норму.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Столяр, Столяров, Столяренко, Столярчук — показывает, что Столащук стоит особняком. Если Столяренко и Столярчук образованы напрямую от «столяр», то Столащук прошёл через дополнительную ступень диалектной переделки. Это делает фамилию не просто профессиональной, но и маркером конкретного говора, узкой региональной традиции. Других версий, кроме профессиональной, у фамилии нет: попытки связать её с «стол» или «стлать» лингвистически несостоятельны, так как не объясняют суффикс -ащ- и конечное -ук.