Фамилия Стрыбульський звучит нарочито по-польски или по-западноукраински, но её корень — чисто восточнославянский. В основе лежит глагол «стрыбать» (прыгать, скакать). В украинских и белорусских говорах это слово широко известно: «стрыбнути» — прыгнуть, «стрыбок» — прыжок. Так что первый носитель фамилии, скорее всего, получил прозвище Стрыбуль за подвижность, суетливость или за манеру ходить вприпрыжку. Не исключён и юмористический оттенок — так могли назвать непоседливого ребёнка или верткого взрослого.

Суффикс -ськ- (в польской огласовке -ski) указывает на шляхетскую или, по крайней мере, землевладельческую модель образования. В Речи Посполитой фамилии на -ский/-цький сначала закреплялись за дворянами по названию имения, но к XVIII–XIX векам распространились и среди крестьян, особенно на Правобережной Украине и в Беларуси. Фамилия Стрыбульський могла возникнуть двумя путями: либо как «топонимическая» — от названия хутора или урочища Стрыбуль (гипотетическое место, где «прыгали», например, через ручей), либо как «прозвищная» — когда к основе Стрыбуль добавили шляхетский суффикс, чтобы придать фамилии более благородное звучание.

В польском языке существует фамилия Strybulski с похожей основой, но без мягкого знака. Украинский вариант Стрыбульський — с мягким знаком перед суффиксом — выдает именно юго-западное происхождение: Волынь, Галичина или Подолье. Там мягкость согласных в фамилиях сохраняется последовательнее, чем в польской традиции.

Сравните с однокоренными: Стрыбко, Стрыбулец, Стрыбайло. Все они от того же «прыгучего» корня. Но Стрыбульський — единственная форма с претензией на сословность. Носитель такой фамилии в XIX веке мог быть мелким шляхтичем, который держался за свой герб, или зажиточным крестьянином, взявшим «панскую» фамилию по моде.

Географически фамилия редкая. В современных базах она встречается единично, в основном на западе Украины и среди потомков эмигрантов. В России почти не фиксируется — слишком явный польско-украинский отпечаток.