Фамилия Стрыхарчук — один из тех случаев, когда в основе лежит не имя, а прозвище, и прозвище это звучит неласково. Корень «стрых-» почти наверняка связан с глаголом «стрыхать» (или «стрыхать»), который в украинских и южнорусских говорах означал «обрывать, ощипывать, сдирать». Отсюда же и «стрых» — человек, который обдирает, то есть либо скряга, либо тот, кто «обдирает» клиентов — нечистый на руку делец. Вторая возможная версия, более редкая, отсылает к диалектному «стрыхнути» — «ударить, хлестнуть». В этом случае прозвище Стрыхарь мог получить человек с резким, вспыльчивым характером.

Суффикс «-чук» — типичный для западных и центральных областей Украины (Волынь, Подолье, Галичина). Он образует фамилии по модели «сын такого-то» или «ученик, помощник мастера». То есть Стрыхарчук — это буквально «сын Стрыхаря». А Стрыхарь, в свою очередь, — человек, связанный со «стрыханьем»: либо по занятию (например, живодёр, снимающий шкуры), либо по повадке (скупой, прижимистый). Исходное прозвище было образовано с помощью активного суффикса «-арь», который в славянских языках часто обозначает деятеля (как гончар, пекарь, бондарь).

Фамилия довольно редкая. Её география — преимущественно западная Украина, особенно Тернопольская, Хмельницкая, Ровенская области. Встречаются также варианты написания: Стрыгарчук, Стрыхаренко, Стрыхарук — все они восходят к тому же корню, но с разными суффиксами. Сословной принадлежности у фамилии нет: Стрыхарчуками могли быть и крестьяне, и мещане — прозвище не указывает на службу или знатность.

Интересно, что в польских и белорусских говорах слово «strych» означает «чердак», но для фамилии Стрыхарчук такое толкование маловероятно: суффикс «-арь» от «чердака» не образуется, а «стрыхарь» в значении «чердачник» нигде не зафиксирован. Так что самая надёжная версия — от «обдирать» или «хлестать».