Фамилия Сухерман — почти наверняка один из фонетических вариантов известной еврейской фамилии Цукерман. Такое написание возникает, когда носители языка, в котором нет привычного звука «ц» (например, в польском или украинском), заменяют его на «с», а затем это закрепляется в документах. Так что искать корни Сухерманов стоит в тех же местах, где жили Цукерманы — в черте оседлости Российской империи, на территории современных Польши, Украины и Беларуси.

Сам оригинал, Цукерман, — это классическое немецко-еврейское прозвище, состоящее из двух частей. Первая, «цукер», восходит к немецкому Zucker или идишскому tsuker — «сахар». Вторая, «ман», — это немецкое Man, то есть «человек, мужчина». Складываясь, эти части дают «сахарный человек». Чаще всего так в шутку называли любителя сладостей, но в ряде случаев прозвище могло закрепиться за торговцем сахаром или кондитером. В пользу такого ремесленного толкования говорит то, что в еврейских местечках прозвища часто давали по профессии, а не по характеру.

Существует и вторая, менее вероятная версия. Она выводит первую часть фамилии не от «сахара», а от формы еврейского имени Иссахар. Это имя из Танаха, означающее «приносящий плату за труд» или «вознаграждение». По этой логике, Сухерман — это «человек Иссахара», то есть потомок или носитель имени. Однако эта гипотеза слабее: она не объясняет, почему вторая часть осталась немецкой «ман», и требует допустить сразу две трансформации — и имени, и звука. Гораздо проще предположить, что перед нами просто искаженный Цукерман.

Обратите внимание на суффиксальную модель: в отличие от русских фамилий на -ов или -ин, здесь нет притяжательного суффикса. Фамилия Сухерман — это застывшее прозвище целиком, что типично для ашкеназских фамилий, которые массово фиксировались в конце XVIII — XIX веке, когда еврейское население Российской империи обязали взять наследственные фамилии. Тогда же многие Цукерманы и их соседи по местечкам получили разные написания одной фамилии — в зависимости от того, как писарь услышал и записал произношение.

Если ваши предки носили фамилию Сухерман, стоит искать их в метрических книгах и ревизских сказках именно под этим написанием, но держать в уме и вариант Цукерман — при архивном поиске часто помогает проверка обоих написаний.