Фамилия Суповатова — редкий случай, когда разбор лучше начинать с окончания, а не с корня. Перед нами женская форма фамилии Суповатов. В русской традиции фамилии на -ов/-ев склоняются по родам: Суповатов — глава семьи, Суповатова — его жена или дочь. Сама же основа — Суповат- — образована с помощью суффикса -оват-, который в русском языке имеет два противоположных значения. Первое — неполнота качества (красноватый, глуповатый). Второе — указание на местность или свойство, выраженное через отглагольное прилагательное (например, «суповатый» могло означать «имеющий отношение к супу»).

Ключ к пониманию фамилии — в исходном прозвище Суповатый. В говорах центральной России и Поволжья «суповатым» могли называть человека, который постоянно варил или ел суп, то есть был поваром или любителем похлёбки. Но более вероятна профессиональная версия: в крестьянском быту «суп» нередко обозначал не блюдо, а жидкую похлёбку для скота или работников. Человек, ведавший раздачей такой еды, мог получить прозвище Суповатый. Суффикс -оват- здесь работает как усилитель признака: не просто «супник», а «тот, кто с супом связан постоянно».

Встречается и другая гипотеза — от географического названия. В Тверской и Смоленской губерниях фиксировались урочища и речки с корнем «суп-» (сравните с рекой Супость в Брянской области). Тогда Суповатов — житель с берегов такой реки, а суффикс -оват- указывает на принадлежность к местности. Однако эта версия менее правдоподобна: фамилий на -оватов от топонимов почти нет, чаще образуются на -ский.

Социальный контекст фамилии — однозначно крестьянская или посадская среда. Фамилии с суффиксом -оват- в основе (Горбатов, Косоватов, Суповатов) фиксируются в переписях XVII–XVIII веков в основном среди черносошных крестьян и однодворцев южных уездов. По данным современных справочников, Суповатовы встречаются в Воронежской, Тамбовской и Ростовской областях — регионах, куда в XVIII веке переселяли государственных крестьян из центральных губерний. Так что предки носителя фамилии, скорее всего, были людьми, чья работа была связана с приготовлением или раздачей пищи, либо жили в местности, где «суп» означал что-то иное — например, болотистый луг или заливной берег.