Фамилия Суржиков происходит от личного прозвища Суржик и отвечает распространённой модели русских фамилий с суффиксом -ов, указывающим на принадлежность потомку человека с этим именованием. Проще говоря, Суржиков — это «сын Суржика», и ответ на вопрос о происхождении фамилии напрямую зависит от того, что вкладывали в это прозвище.

Здесь есть две основные версии, и они ведут в разные стороны. Первая, наиболее очевидная, связывает прозвище с земледелием. В южнорусских говорах «суржа» или «суржик» — это смесь, обычно зерновая: на одном поле сеяли озимую пшеницу вместе с рожью, и такой посев называли суржой. Отсюда и переносное значение — «помесь», «смесь» чего-либо. В этом случае Суржик — прозвище крестьянина, который либо активно занимался посевными работами, либо, что тоже вероятно, получил его за сходство с чем-то смешанным, неоднородным — например, за происхождение от родителей разных национальностей. Эта версия выглядит правдоподобнее, поскольку опирается на живую диалектную лексику и реальный сельский быт.

Вторая версия уводит в мордовские языки, где «суржа» означает «заря». Согласно этой гипотезе, имя Суржа могли дать ребёнку, родившемуся на рассвете, а Суржик — уже его уменьшительная, ласкательная форма. Эта версия имеет право на существование, но она слабее: она требует допущения о межэтническом контакте и не объясняет, почему мордовское имя получило чисто русский уменьшительный суффикс -ик.

Точное время и место возникновения фамилии Суржиков установить сложно — фамилии в крестьянской среде закреплялись медленно, на протяжении нескольких столетий, и часто независимо в разных регионах. Но в любом случае, независимо от того, какой версии придерживаться — земледельческой или мордовской, — фамилия Суржиков сохранила в себе след давнего прозвища и остаётся памятником народной культуры и живой речи.