Фамилия Суржиков прямо говорит о прозвище дальнего предка — Суржик. В основе почти наверняка лежит слово «суржа» — так в южнорусских и украинских говорах называли смешанный посев озимой пшеницы и ржи на одном поле. Человек, получивший такое прозвище, скорее всего, был крестьянином, хорошо знавшим полеводство: либо сеял такую смесь, либо жил на земле, где её выращивали. Суржой называли и хлеб из такой муки, так что прозвище могло закрепиться и за пекарем, и за тем, кто просто часто ел такой каравай.

Суффикс -ов в фамилии указывает на типичную модель русских фамилий: Суржиков — это «сын Суржика», потомок человека с таким прозвищем. Фамилия образовалась в среде крестьянства, когда у семьи закрепилось имя главы рода.

Есть и вторая, менее распространённая версия. В мордовских языках существует слово «суржа» — «заря». По этой гипотезе, Суржа — это личное имя, которое могли дать ребёнку, родившемуся на рассвете. Тогда Суржик — ласкательная форма этого имени, а Суржиков — потомок Суржи. Версия правдоподобна для территорий, где русские и мордва жили рядом, но для центральной России более естественным выглядит первое, «хлебное» объяснение: оно опирается на широко известный земледельческий термин.

Однокоренные фамилии — Суржин, Суржанский, Суржок — встречаются реже, но все они восходят к тому же корню. Так что, если вы носите фамилию Суржиков, ваш предок почти наверняка был человеком земли — сеял, молол или пёк хлеб из того самого смешанного зерна.