Фамилия Суржицкий — одна из тех, что сразу выдают географию и языковую среду, в которой она возникла. Её основа — слово «сурж» или «суржа», которое в южнорусских и украинских говорах имеет два основных значения. Первое и самое распространённое — «суржик», то есть смесь, помесь (чаще всего о хлебе: смесь ржаной и пшеничной муки, а в переносном смысле — о языке или человеке смешанного происхождения). Второе значение — диалектное название человека, родившегося от родителей разных национальностей, или же прозвище того, кто говорит на смешанном наречии. Таким образом, прозвище Суржа или Суржик мог получить либо мельник или пекарь, работавший с такой смесью, либо человек, которого окружали за его «нечистую» родословную или говор.

Суффикс -ицк- (в форме -цк- после корня на -иц) указывает на модель образования фамилий, типичную для шляхетских и казацких родов на территории Речи Посполитой и Гетманщины. Фамилии на -ский/-цкий первоначально были прилагательными, отвечавшими на вопрос «чей?» или «откуда?». Суржицкий — это буквально «сын Суржи» или «выходец из места, связанного с Суржой». Однако в отличие от многих фамилий на -ский, здесь нет привязки к конкретному топониму: населённых пунктов Суржицы или Суржицк в исторических документах не зафиксировано. Значит, фамилия образована напрямую от прозвища, а суффикс — это способ «облагородить» звучание, придав ему форму, свойственную тогдашней элите.

Географически фамилия Суржицкий почти наверняка происходит с территории современной Украины или юга России — из Черниговщины, Полтавщины или Слобожанщины. Именно там слово «суржик» было в ходу, и именно там была распространена модель фамилий на -ский среди казачьей старшины и мещанства. В польской ономастике эта фамилия также встречается, но реже, и чаще в форме Sórzycki или Surzycki, что может указывать на иной корень (возможно, от польского «sorzyć» — ссорить). Но для русского и украинского уха основная версия остаётся «хлебной» или «смешанной».

Сословно Суржицкие, скорее всего, не принадлежали к высшей аристократии. Отсутствие фамилии в родословных книгах Российской империи и в списках польской шляхты говорит о том, что это фамилия казацкого или мещанского круга. Её носители могли быть ремесленниками, мелкими землевладельцами, священниками или казаками. В дореволюционных метриках фамилия встречается в основном в Киевской, Черниговской и Харьковской губерниях.

Орфографических вариантов у фамилии немного — Суржицкий, изредка Суржыцкий (в старой орфографии). Ударение, как правило, падает на второй слог: Суржи́цкий, что тоже характерно для украинской произносительной нормы, где ударение в фамилиях на -цкий часто смещено с корня на суффикс.