Фамилия Сусловец — одна из тех, где географический суффипец «-ец» сразу выдаёт происхождение носителя. В русской ономастике суффикс «-ец» чаще всего указывает на выходца из определённого места: «тамбовец», «вятский» — но в фамилиях он закреплялся за человеком, который переселился откуда-то и получил прозвище по прежнему месту жительства. Сусловец — это, скорее всего, «человек из Суслово» или «с Сусловки».

Названий с корнем «Сусл-» в России много: деревни Суслово есть в Тверской, Костромской, Вологодской областях, в Башкортостане и других регионах. Фамилия могла возникнуть независимо в разных местах — это типичная «географическая» фамилия, которая не привязана к одному гнезду. Менее вероятно, но не исключено, что основа напрямую связана с прозвищем «Сусло» — от слова «сусло» (сладковатый отвар из муки и солода, основа для пива или кваса). В этом случае Сусловец означал бы «сын или потомок Сусла», то есть человека, связанного с приготовлением сусла, возможно, пивовара или квасника. Однако суффикс «-ец» для отчества нехарактерен: обычно от прозвищ образовывали фамилии на «-ов» (Суслов), а «-ец» указывает именно на выходца.

Фамилия встречается преимущественно на западе и северо-западе России, в частности в Псковской и Новгородской областях, что косвенно подтверждает её происхождение от названий местных деревень Суслово. В дореволюционных переписях Сусловцы часто записаны как крестьяне или мещане, без признаков дворянского сословия. Если сравнивать с однокоренной фамилией Суслов (более распространённой и известной по советскому деятелю), то Сусловец — вариант более редкий и конкретный: он не просто «чей-то сын», а «тот, кто оттуда-то».