Так и представитель рода Свекольниковых может по праву гордиться своей фамилией как ценным источником семейной истории: передаваясь из поколения в поколение, фамилия по сей день хранит память о происхождении человека. Фамилия Свекольникова образована от провища Свекольник. Оно, в свою очередь, восходит к слову «свекла», которое толкуется как «однолетнее, двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые)». Корнеплод свеклы имеет ярко-бардовый цвет. Вероятнее всего, Свекольником прозвали очень румяного, краснощекого человека. Также Свекольником могли прозвать человека, который очень хорошо умел готовить свеклу. Дикую свеклу использовали в пищу с незапамятных времён. была введена в культуру (предположительно на островах Средиземного моря) как лекарственное и овощное растение. Первые корнеплодные формы появились (по Теофрасту) и были хорошо известны к IV веку до нашей эры. Так и прозвище Свекольник закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Свекольников. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Свекольник, со временем получил фамилию Свекольников.