Фамилия Свекольников является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Свекольников образована от провища Свекольник. Оно, в свою очередь, восходит к слову «свекла», которое толкуется как «однолетнее, двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые)». Корнеплод свеклы имеет ярко-бардовый цвет. Вероятнее всего, Свекольником прозвали очень румяного, краснощекого человека. Также Свекольником могли прозвать человека, который очень хорошо умел готовить свеклу. Дикую свеклу использовали в пищу с незапамятных времён. была введена в культуру (предположительно на островах Средиземного моря) как лекарственное и овощное растение. Первые корнеплодные формы появились (по Теофрасту) и были хорошо известны к IV веку до нашей эры. Так и прозвище Свекольник закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Свекольников. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Свекольник, со временем получил фамилию Свекольников. Безусловно, фамилия Свекольников представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Свекольников можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.