Фамилия Сюкосева образована от прозвища Сюкось, и корень у нее финно-угорский. В языке коми слово «сюкось» означает хлебный квас. Так что перед нами редкий случай, когда в основе русской по форме фамилии (суффикс -ев указывает на отчество-притяжательность) лежит не славянское, а коми-зырянское слово.

Скорее всего, прозвище Сюкось закрепилось за человеком по двум причинам. Первая — самая простая: так могли назвать любителя этого напитка, того, кто пил его часто и помногу. Вторая версия — «профессиональная». Сюкосем могли величать мастера, который варил и продавал хлебный квас. Обе гипотезы правдоподобны, но вторая выглядит даже убедительнее: прозвища по роду занятий в крестьянской среде встречались сплошь и рядом, а вот прозвища «по пристрастию к еде» обычно имели более насмешливый оттенок и реже закреплялись в фамилиях.

Квас, кстати, напиток древний. Первые его прототипы, нечто среднее между квасом и пивом, варили еще в Египте в III тысячелетии до нашей эры. Описания похожих напитков оставили Гиппократ, Геродот и Плиний Старший. Но к фамилии Сюкосева эта древняя история имеет косвенное отношение: важно другое — что изготовление кваса было привычным и уважаемым делом, а значит, прозвище Сюкось не несло в себе ничего обидного.

География фамилии ожидаемо тянется к северо-востоку европейской части России, к землям, где коми-зырянский язык был в ходу. Там, в бассейне Вычегды и Печоры, подобные прозвища и могли возникнуть. Со временем потомки человека по прозвищу Сюкось получили фамилию Сюкосева (по женской линии) или Сюкосев (по мужской), и сегодня она хранит память о предке, который либо сам варил квас, либо уж точно знал в нем толк.