Фамилия Сющук звучит нехарактерно для русского уха, но при этом имеет прозрачную и даже изящную структуру. Это классическая украинская или белорусская фамилия, образованная по типичной для этих регионов модели с уменьшительно-ласкательным суффиксом -ук/-юк. В данном случае основа — Сющ-, а суффикс -ук указывает на происхождение от отца или мастера: «сын Сюща» или «ученик Сюща».

Главная интрига — в основе. У неё два правдоподобных объяснения, и оба ведут к прозвищу. Первая версия: Сюща — это диалектная форма от имени Семён или Степан. В украинских и белорусских говорах имя Семён нередко сокращали до Сюзь, Сюзя, а оттуда до Сюща. Вторая версия более колоритная: Сюща — это прозвище, связанное с глаголом «сюсюкать» (шепелявить, говорить невнятно). В старину так могли прозвать человека с мягким, пришепётывающим говором. Это не обязательно было насмешкой — часто прозвища закреплялись за людьми с характерной речевой особенностью, и потомки уже носили фамилию без всякого негативного оттенка.

Модель образования (основа + -ук) типична для Волыни, Полесья и западных областей Украины. Если ваш предок носил фамилию Сющук, он, скорее всего, был крестьянином или ремесленником из этих земель. В русских фамилиях суффикс -ук встречается редко и почти всегда указывает на украинские или белорусские корни. Интересно, что фамилия Сющук — нечастая, но её однокоренные «родственники» (Сюсько, Сюсюка, Сющ) встречаются в архивных записях XIX века на территории нынешней Житомирской и Ровенской областей.

Таким образом, Сющук — это фамилия-профессионал или фамилия-прозвище, которая говорит либо о происхождении от человека с именем Семён/Степан, либо о предке с мягким говором. В любом случае, она прочно привязана к украинской лингвистической традиции и не имеет отношения к дворянским родам — это фамилия простых людей, чья история сохранилась в суффиксе и звуке.