Фамилия Тарбуриеш — редкая и, скорее всего, не русская по происхождению, а западноевропейская. Её основа — французское слово tarbouriech, которое в диалектах юга Франции (Окситании) означало «смутьян», «забияка» или «человек, который всё переворачивает вверх дном». В окситанском языке tarbouriech происходит от глагола tarbourar — «взбалтывать», «мутить». Таким образом, фамилия могла закрепиться за человеком с беспокойным, сварливым характером или за тем, кто постоянно вносил сумятицу в дела.

Однако в русском контексте фамилия Тарбуриеш — явный пришелец. Скорее всего, её принесли в Россию в XVIII–XIX веках французские эмигранты, военнопленные или специалисты (учителя, гувернёры, ремесленники). Выходцы из Окситании, носившие фамилию Тарбуриеш, могли осесть в дворянских усадьбах или в среде обрусевших иностранцев. В пользу западного происхождения говорит и окончание -еш: для русских фамилий типичны суффиксы -ов/-ев, -ин, -ский, а -еш — скорее транслитерация французского произношения.

Встречается вариант написания Тарбуриеш и у молдавских цыган, но там это, вероятно, более позднее заимствование из французского через румынский язык. В любом случае, носитель этой фамилии в России — потомок человека, которого когда-то назвали «взбудораженным» или «задирой», но спустя века прозвище потеряло связь с характером и стало просто фамильным знаком. Из-за редкости фамилии её географию проследить трудно: единичные записи встречаются в документах XIX века по Херсонской губернии и в Санкт-Петербурге, где селились иностранцы.

Однокоренных русских фамилий у Тарбуриеш нет — это изолированный случай. Если искать аналоги в европейских языках, то во Франции есть фамилии Тарбури, Тарбурие, а в Италии — Тарбурини. Русская же форма сохранила почти точное окситанское звучание, что делает её любопытным свидетельством миграции слов и людей.