Фамилия Таркатова — женская форма мужской фамилии Таркатов. Её основа, «Таркат», с большой вероятностью восходит к тюркскому корню. В татарском, башкирском и других тюркских языках есть слово «таркат» (или близкие по звучанию «таркатыр», «таркау»), означающее «разбрасывать», «рассеивать», «разгонять». Прозвище Таркат мог получить человек суетливый, непоседливый или тот, кто занимался раздачей, распределением чего-либо (например, продуктов или товаров). Менее вероятная, но возможная версия — связь с казахским именем Таркат, которое восходит к арабскому «таркат» с тем же значением «разбрасывание» (как имя-пожелание щедрости).

Словообразовательная модель проста: к основе «Таркат» добавили русский патронимический суффикс -ов, что типично для фамилий, возникших в среде, где русский язык контактировал с тюркскими наречиями. Это могло произойти в Поволжье, на Урале или в южнорусских степях — регионах, где издавна жили рядом русские и тюркские народы. Фамилия не относится к числу дворянских или древних боярских: её носители, скорее всего, были крестьянами, ремесленниками или служилыми людьми «по прибору» (казаками, стрельцами), получившими прозвище по характеру или занятию.

В современной России фамилия встречается редко, что делает её особенно ценной для тех, кто её носит: она сохранила следы живого межэтнического общения и бытового прозвища, которое когда-то точно описывало человека. Если ваш предок был Таркатов, он мог быть либо разбитным и деятельным человеком, либо тем, кто ведал раздачей припасов — в любом случае, личностью заметной в своей среде.