Фамилия Таштимеров напрямую рассказывает о том, как звали дальнего предка по мужской линии, и этот предок носил тюркское имя Таштимер. Имя составное, и его части переводятся с тюркских языков как «таш» — камень и «тимер» — железо. Получается «камень-железо» или «железный камень». Такое имя-пожелание давали мальчику, чтобы он рос крепким, как скала, и стойким, как металл, чтобы в характере соединились несокрушимость камня и твёрдость железа. Родители вкладывали в это имя надежду на здоровье, смелость и физическую силу сына.

Модель образования фамилии простая и привычная для русской ономастики: к основе Таштимер добавили патронимический суффикс -ов, который отвечает на вопрос «чей?» и означает «сын Таштимера». По такой же схеме возникли тысячи русских фамилий от календарных имён, но здесь основа тюркская, что указывает на смешанное происхождение рода или на давние контакты предков с тюркоязычными народами. Встречаются и родственные написания: Таштимеров, реже Таштамиров, где вторая гласная меняется под влиянием живого произношения.

Само имя Таштимер не было редкостью в тюркской среде, особенно у татар, башкир и народов Поволжья. Там составные имена с компонентом «тимер» (железо) встречаются часто: Тимербулат, Тимергали, Тимерхан. Добавление «таш» усиливает образ: если просто железо — это прочность, то камень добавляет тяжесть, надёжность и неподвижность. В некоторых говорах «таштимер» могли называть и не человека, а твёрдую породу, например кремень, но в основе фамилии всё же лежит личное имя, а не прозвище, потому что суффикс -ов указывает на отчество.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где исторически жили татары и башкиры: Татарстан, Башкортостан, Оренбуржье, Челябинская область. Носители фамилии могли быть и русскими по языку, но с тюркскими корнями в родословной — такое часто случалось после крещения и перехода на русские фамилии. Сословной принадлежности по фамилии не определить: Таштимеровыми могли быть и крестьяне, и купцы, и служилые люди, потому что имя не несло социальной окраски.

Среди известных носителей фамилии нет громких исторических фигур, о которых писали бы энциклопедии, и это нормально для большинства русских фамилий тюркского происхождения. Сама фамилия при этом сохраняет память о том, что предок нёс имя-оберег, и в нём зашифровано пожелание несокрушимого здоровья и железной воли.