Фамилия Тастакова принадлежит к числу тюркских по происхождению, что видно по её основе и суффиксу. В русской среде она закрепилась в женской форме (-а), мужской вариант — Тастаков. Разберёмся, что могло лежать в её корне и где она встречается чаще всего.

Первое, что бросается в глаза — корень «тастак». В тюркских языках, например в казахском, башкирском или татарском, слово «тастак» (или близкое «тастау») означает «бросать», «кидать». Но напрямую фамилию от глагола не образовывали — скорее, она пошла от прозвища. «Тастак» могло быть прозвищем человека, который отличался резкостью в поступках, был склонен к необдуманным решениям или, наоборот, славился меткостью (в переносном смысле — «бросающий слова на ветер»). Вторая, более прозаичная версия: в некоторых тюркских диалектах «тастак» — это разновидность шапки или головного убора. Тогда прозвище мог получить мастер по изготовлению таких шапок, либо человек, который постоянно носил характерный головной убор.

Фамилия Тастаков/Тастакова не относится к числу распространённых по всей России. Она «привязана» к регионам с тюркским населением: чаще всего её носители встречаются в Башкортостане, Татарстане, Оренбургской и Челябинской областях, а также среди казахов. Это типичная фамилия, которая оформилась в XIX — начале XX века, когда у тюркских народов начали массово записывать фамилии по русскому образцу с окончаниями -ов/-ев. Суффикс -ов здесь указывает на принадлежность: «сын Тастака» или «из рода Тастака».

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то здесь нет сложной словообразовательной цепочки. В отличие, скажем, от фамилий на -инов или -ский, Тастакова — простая патронимическая модель, где основа — личное прозвище или имя. Встречаются также фамилии Тастаев, Тастанов, но они могут иметь другой корень (например, от имени «Тастан»). Тастакова же чётко отсылает к прозвищу «Тастак».

Что касается дворянства или известных исторических личностей с такой фамилией — в открытых источниках нет сведений о знатных родах Тастаковых. Это фамилия крестьянского, ремесленного или казачьего происхождения. В советское время она не исчезла, но и не стала широко известной за пределами национальных республик. Для носителя фамилии Тастакова это, скорее всего, указание на предка с характерным прозвищем или занятием, жившего на Южном Урале или в Поволжье.