Фамилия Таупман — яркий пример немецкой фамилии, которая попала в русский контекст. Её основа — немецкое слово «Taube» (голубь). Второй элемент «-ман» (Mann) означает «человек». Таким образом, Таупман — это «голубиный человек» или «человек, связанный с голубями». В немецкой ономастике такие фамилии часто давали не столько за внешнее сходство с птицей, сколько по роду занятий. Таупманом могли назвать голубятника — того, кто разводил или торговал голубями, либо человека, чей дом был отмечен вывеской с голубем.

Интересно, что в немецком языке слово «Taube» имеет и второе, более редкое значение — «глухой». Однако в фамилиях, образованных по модели «птица + человек», первое значение почти всегда основное. Сравните с фамилиями Фогельман (Vogelmann — «птичий человек») или Адлерман (Adlermann — «орлиный человек»). Версия с «глухим» маловероятна: для обозначения глухоты в немецких фамилиях обычно использовали слово «Taub» без суффикса «-ман», как в фамилии Тауб.

В России фамилия Таупман встречается редко и, скорее всего, принадлежит потомкам немецких колонистов или ремесленников, переселившихся в XVIII–XIX веках. Географически она может быть связана с Поволжьем или Причерноморьем, где существовали крупные немецкие общины. Суффиксальная модель у фамилии немецкая, без русских окончаний (-ов, -ин), что говорит о том, что её не адаптировали под местные правила — носитель сохранил исходную форму.

Если искать аналоги в русской среде, то Таупман — это смысловой двойник фамилии Голубев. Но если Голубев может происходить и от имени Голуб, и от прозвища, то Таупман однозначно указывает на занятие или прозвище предка, связанное с голубями.