Фамилия Тобианский — редкая, книжная по звучанию и, скорее всего, поздняя по происхождению. Её основа — личное имя Тобиан или Тобия, которое восходит к библейскому имени Товия (Tobiah, «Бог есть благо»). В русской традиции это имя известно в форме Товий, но в западных и южнославянских землях бытовали варианты Тобиаш, Тобиан. Суффикс -ский указывает на дворянский или шляхетский способ образования фамилий, распространённый в Польше, на Украине, в Беларуси и в Российской империи среди духовенства.

Вероятнее всего, Тобианский — это фамилия польского или западнорусского происхождения, образованная по модели от названия местности (типа Тобианы, Тобианова) или напрямую от имени основателя рода. Встречается она крайне редко: носители фиксируются в основном в западных регионах бывшей Речи Посполитой и среди потомков польской шляхты, переселившихся в XIX веке в центральную Россию. Также нельзя исключать, что фамилия могла возникнуть в среде католического или униатского духовенства, где латинизированные имена были нормой.

Словообразовательная модель проста: корень Тобиан- плюс типичный суффикс принадлежности -ск(ий). Окончание -ий — русская адаптация польского -ski. Если бы фамилия была народной, крестьянской, она звучала бы как Тобианов или Тобианин. Форма на -ский выдаёт более высокий социальный статус предков — либо шляхтичей, либо священников, либо людей, получивших фамилию в семинарии. В последнем случае её могли дать по имени отца или по названию родного села, но без конкретных архивных данных это лишь гипотеза.

Однокоренные фамилии — Тобиаш, Тобияш, Товиев — встречаются чаще, но Тобианский выделяется своей редкостью. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, скорее всего, жили на границе славянского и католического миров, а сама фамилия сохранила след книжной, латинской традиции именования.