Фамилия Тоёдов — редкий случай, когда основа ясна, а способ образования необычен. Разбираем её по частям: корень «тоёд-» и суффикс «-ов». Если отбросить суффикс, остаётся основа «Тоёд». В русском языке это не имя и не нарицательное слово. Всё указывает на то, что перед нами фамилия, образованная от прозвища или имени, которое пришло из тюркских языков.

Наиболее вероятна связь с тюркским словом «той» — пир, празднество, свадьба. В татарском, башкирском, казахском языках «той» — это торжество. Суффикс «-ёд» в таком случае — это искажённое или адаптированное тюркское окончание, которое в русской записи превратилось в «-ёт» или «-ёд». Прозвище Тоёд мог получить человек, который был заводилой на праздниках, любил гулянья, или, наоборот, родился в день большого торжества. Вариант с именем собственным тоже возможен: у тюркских народов встречаются имена Той, Тойбек, Тоймурат, и Тоёд могло быть их краткой формой, записанной на русский лад.

Морфология фамилии подсказывает, что она оформилась в русской среде, скорее всего, в конце XIX — начале XX века, когда у народов Поволжья и Приуралья начали массово фиксировать фамилии по русскому образцу. Суффикс «-ов» — стандартный патронимический, то есть «сын Тоёда». Значит, предком носителя фамилии был человек по прозвищу или имени Тоёд.

Географически фамилия Тоёдов тяготеет к регионам с тюркским населением: Татарстан, Башкортостан, Оренбургская область. Встречается она крайне редко, в основном у татар и башкир, которые в прошлом переходили на русское делопроизводство. Социальный слой — крестьяне или сельские ремесленники, так как фамилии такого типа обычно фиксировались у непривилегированных сословий.

Другие версии, например, связь с каким-то русским диалектным словом, несостоятельны: в русских говорах «тоёд» не зафиксировано. Спорным остаётся только точное значение корня: «той» в значении «праздник» — самая прямая и логичная гипотеза, но нельзя исключать, что в основе лежит личное имя, которое уже не встречается в современном обиходе. Фамилия Тоёдов — это осколок тюркско-русского пограничья, где язык и традиции смешивались, оставляя такие необычные следы.