Фамилия Топхарас — редкий случай, когда в основе лежит не русское, а тюркское слово, и при этом фамилия оформлена греческим или южнославянским суффиксом. Разбирать её по привычной схеме «корень + русский суффикс» здесь не получится: перед нами гибрид, который сразу выдаёт необычную историю носителя.

Первая часть — «топ» (тюрк. «пушка», «ядро», «орудие») и «хара» (тюрк. «чёрный», «тёмный»). В тюркских языках «топхара» — это «пушечный двор» или «арсенал», место, где лили пушки и хранили оружие. В Османской империи существовало знаменитое Топхане — район и арсенал в Стамбуле. Соответственно, прозвище Топхара мог получить человек, связанный с артиллерией: литейщик, пушкарь, сторож при арсенале. Вторая версия, менее вероятная, — от личного имени с компонентом «топ» (например, Топал — хромой), но тогда форма была бы другой.

Суффикс «-ас» (или «-ас») в фамилии Топхарас — не русский, а греческий или южнославянский (болгарский, македонский). В греческом языке суффикс «-ας» часто образует фамилии от прозвищ или профессий, особенно у понтийских греков. В болгарском и македонском суффикс «-ас» тоже встречается, но реже. Таким образом, носитель фамилии Топхарас — скорее всего, потомок грека или болгарина, который получил тюркское прозвище «пушкарь» или «арсенальный», а затем его дети закрепили это прозвище в фамилии с местным суффиксом.

Географически фамилия тяготеет к зоне бывшего османского влияния: Греция (особенно Северная Греция и Понт), Болгария, Македония. В России она встречается единично — как след переселенцев из этих регионов. Сословного деления по такой фамилии не проследить: она могла быть у ремесленника, солдата или торговца, но не у знати, так как тюркские прозвища редко давали аристократам.

Итог: Топхарас — не русская фамилия в классическом понимании, а тюрко-греческий (или тюрко-болгарский) гибрид. Предок носителя работал с пушками или жил при арсенале, а сама фамилия — немое свидетельство контактов культур на Балканах.