Фамилия Тоц образована от имени Тоц, которое восходит к фонетическому варианту имени Тотц, образованному от германского имени Дитрих. Само же имя Дитрих происходит от древнегерманского имени Theodoric, что в переводе на русский язык означает «народная власть», «народный правитель».