Фамилия Тожару — почти наверняка не русская, а румынская или молдавская. В русском языке она выглядит чужеродно: суффикс -у характерен для фамилий восточно-романского происхождения (сравните: Додон, Чебану, Рошу). В Молдове и Румынии такие фамилии часто стоят в форме именительного падежа с артиклем или без него, и окончание -u — это грамматический показатель, а не русский суффикс.

Основа фамилии — Tojaru — восходит к румынскому слову tojă (посох, трость, палка). Соответственно, tojar — это человек, который делает посохи, либо тот, кто ходит с посохом. В молдавских и румынских говорах так могли прозвать пастуха, странника или старца, опирающегося на клюку. Вторая версия, менее вероятная: tojar как производное от toajă — в некоторых регионах так называли длинный шест для сбивания плодов с деревьев, то есть прозвище мог получить садовник или крестьянин, занимавшийся сбором урожая.

По словообразовательной модели фамилия Тожару — типичный пример отыменного прозвища, перешедшего в наследственное имя без дополнительных суффиксов. В русской среде такие фамилии не образовывались, поэтому носитель Тожару, скорее всего, имеет молдавские или румынские корни. Географически фамилия встречается в основном на территории Молдовы и среди молдавской диаспоры в Украине и России, но в статистике русских фамилий она редкая.

Если ваш предок носил фамилию Тожару, он мог быть ремесленником, делавшим посохи, или пастухом, чья профессия ассоциировалась с этим предметом. В любом случае, фамилия указывает на конкретное, бытовое занятие, а не на знатное происхождение.