Фамилия Токару — редкий случай, когда основа не требует долгих поисков, а модель образования заставляет задуматься. Корень здесь очевиден: старый добрый «токарь», мастер по точению дерева или металла. Но если бы фамилия была русской, мы бы ждали окончаний -ев или -ов: Токарев. Вместо этого — «Токару», что сразу указывает на другой языковой строй.

Скорее всего, перед нами румынская или молдавская фамилия. В этих языках фамилии нередко оканчиваются на -у (Думитру, Яку, Карау). Суффикс -у выполняет роль артикля или окончания, превращая название профессии в фамилию. То есть Токару — это буквально «токарь» как прозвище предка, которое закрепилось за его потомками. В молдавских документах XIX века такие фамилии фиксировались именно в этой форме, без русских суффиксов.

Встречается фамилия и у украинцев, особенно в Черновицкой области и на Буковине, где веками жило смешанное румыно-украинское население. Там форма на -у могла возникнуть как калька с местного говора. В русском языке фамилия Токару — абсолютный уникум, её носители, скорее всего, потомки переселенцев из Бессарабии или Молдавии.

С точки зрения словообразования, это чистая профессия без дополнительных суффиксов. Никакого «сын токаря» или «принадлежащий токарю» — просто человек, который точит. Социальный контекст прост: предок был ремесленником, скорее всего, деревенским токарем, работавшим на заказ или на помещика. В отличие от дворянских фамилий на -ский, Токару не несёт сословного оттенка — это фамилия мастерового человека.