Фамилия Токар напрямую рассказывает о ремесле предка: в переводе с украинского это слово означает «токарь». Перед вами типичное профессиональное именование, которое в старину закреплялось за человеком, чей труд был хорошо знаком окружающим. В отличие от фамилий, образованных от имён или прозвищ, здесь основа прозрачна, и смысл её не затерялся за века.

Впрочем, прозвище Токар имело и конкретное наполнение. В деревенском быту токарями называли не только тех, кто работал на станке с металлом, но и точильщиков — мастеров, которые правили ножи, косы, сверла и другой инструмент. Кроме того, в это же понятие входило и ремесло по вытачиванию деревянной посуды: мисок, чашек, ложек. То есть предок-однофамилец мог быть как умельцем по металлу, так и резчиком по дереву, и в обоих случаях прозвище было бы уместным.

Слово «токар» в значении профессии известно в восточнославянских говорах, и именно украинская огласовка без мягкого знака и без суффиксации закрепилась в фамилии. Такая форма — без типичных русских суффиксов -ов или -ин — характерна для украинской ономастической традиции. Подобные «чистые» профессиональные фамилии нередко встречаются в среде, где фамилии складывались позже или под влиянием украинского языка.

Интересно, что в русском языке параллельно существовала фамилия Токарев, образованная по модели «сын токаря». Фамилия Токар — более короткая и архаичная, она сохранила исходное нарицательное слово без изменений. Это позволяет предположить, что её носители происходят из регионов с украинским или смешанным населением, где подобные бессуффиксные именования были нормой.

Поскольку фамилия профессиональная, она не указывает на конкретную местность или сословие. Токарь мог жить и в городе, и в большом селе, и в небольшом хуторе. Точных сведений о том, когда именно прозвище превратилось в наследственную фамилию, нет, но сам тип именования говорит о том, что это произошло не ранее XVI–XVII веков, когда у казачества и крестьянства начала закрепляться фамильная традиция.

Сегодня фамилия Токар встречается как у украинцев, так и у русских, и в каждом случае она одинаково честно хранит память о ремесле своего первого носителя.