Фамилия Цебюрик — одна из тех, что заставляют задуматься: откуда такое сочетание звуков? Сразу бросается в глаза редкий суффикс -юрик, который почти не встречается в русских фамилиях. Он выдаёт украинское или западнославянское происхождение. В украинской ономастике суффикс -юк (а его вариант -юрик — уменьшительно-ласкательная форма) указывает на потомка или на молодого человека: буквально «маленький Цеб», «сын Цеба». Так что фамилия Цебюрик — это, скорее всего, не прозвище взрослого человека, а его «детское» имя, которое закрепилось за родом.

Корень «Цеб» — самое интересное. В украинских говорах есть слово «цеб» или «цебка» — так называли деревянное ведро, бадью, а иногда и саму колоду, из которой поят скот. Прозвище Цеб могли дать бондарю, делавшему такие вёдра, или человеку, который постоянно таскал воду — например, водовозу. В польском языке есть слово «ceber» (цебер) — то же самое ведро, так что фамилия могла появиться и у переселенцев с запада. Менее вероятная, но допустимая версия — от имени Цеб, которое могло быть сокращением от редкого крестильного имени (например, Целестин), но в быту такие имена почти не использовались.

Географически фамилия привязана к западным регионам Украины — Волыни, Подолью, Галичине. Именно там активно бытовали фамилии на -юк и -юрик. В России Цебюрики встречаются единично, и это, как правило, потомки переселенцев конца XIX — начала XX века. В дореволюционных метриках фамилию могли записывать на слух: Цебюрык, Цебюрик, а иногда и Цеберюк — с буквой «е» в корне, что сближает её с польским «ceber». Такая вариативность типична для фамилий, которые не фиксировали в официальных документах до всеобщей паспортизации.

Сословно носители фамилии, скорее всего, относились к крестьянам или мещанам. Дворянской фамилией Цебюрик не была — никаких упоминаний в родословных книгах нет. Но это не делает её менее ценной для истории: за ней стоит конкретное ремесло, быт и язык тех мест, где люди говорили «цеб» вместо «ведро». Если ваши предки — Цебюрики, то, вероятно, они были мастерами по дереву или просто людьми, чьё прозвище закрепилось за родом благодаря характерной работе.