Фамилия Церахти — редкий случай, когда почти наверняка можно говорить не о русском, а о греческом или, шире, о южноевропейском происхождении. В корне фамилии угадывается греческое слово «церахти» (τζεράχτι) или его диалектный вариант, означающий «вишня» или «черешня». В греческом языке это слово звучит как «кераси» (κεράσι), но в некоторых диалектах, особенно на Крите или Кипре, встречается форма с аффрикатой «ц» или «дз» в начале. Таким образом, фамилия Церахти — это прозвище, которое могли дать человеку по роду занятий (садовод, торговец вишней) или по внешнему признаку (например, румяный, как вишня).

Словообразовательная модель фамилии указывает на её греческие корни: окончание -и характерно для многих греческих фамилий в именительном падеже мужского рода (например, Пападопулос, Караманлис). Однако в русской среде фамилия могла быть адаптирована, и окончание -ти сохранилось без изменений, что нетипично для славянских фамилий, обычно имеющих суффиксы -ов/-ев, -ин или -ский. Это говорит о том, что носители фамилии Церахти, скорее всего, были греками по происхождению, переселившимися в Российскую империю в XVIII–XIX веках, возможно, в ходе массовых миграций греков из Османской империи в Причерноморье, Новороссию или на Кубань.

Географически фамилия Церахти встречается крайне редко, в основном на юге России и Украины, а также в Греции. В русских архивных записях она почти не фиксируется, что подтверждает её позднее появление в русскоязычной среде. Сравнение с однокоренными фамилиями вроде Церах, Церахопулос или Керасиотис показывает, что основа «церахт-» — это диалектная форма, не столь распространённая, как стандартное «керас-».

Если исходить из сословной принадлежности, греки-переселенцы в России часто были купцами, ремесленниками или священнослужителями. Прозвище «Церахти» могло закрепиться за человеком, который торговал фруктами, или за семьёй, жившей в местности, богатой вишнёвыми садами. В любом случае, фамилия Церахти — это яркий маркер греческого происхождения, сохранивший южную диалектную окраску и не утративший связи с природным миром.