Фамилия Ципрусе — редкий пример фамилии, образованной от топонима, но не по самой распространённой модели. В отличие от фамилий на -ский/-цкий (вроде Ципринский), которые указывали на владельческое или административное название, форма Ципрусе происходит от латышского варианта названия острова Кипр — Kipra, но с характерным для балтийских языков суффиксом принадлежности. В латышском языке суффикс -us (в родительном падеже -usa) образует фамилии со значением «сын такого-то» или «происходящий оттуда-то». Таким образом, Ципрусе буквально означает «киприот» или «потомок выходца с Кипра».

География фамилии сразу сужает круг поиска: Ципрусе — почти исключительно латгальская и латышская фамилия. Её носители сосредоточены на востоке Латвии (Латгалия) и в приграничных районах Псковской области, где исторически жили староверы и латыши. Это не случайно: в XVII–XVIII веках через Ригу и Лиепаю в Прибалтику попадали купцы и ремесленники из Средиземноморья, в том числе греки и армяне, которых местные жители называли «ципрусами» — независимо от реального происхождения, просто как синоним «южанина» или «чужеземца с юга».

Любопытно, что в русской среде фамилия практически не встречается. Если в метрических книгах XIX века и попадается Ципрусе, то почти всегда в православных приходах Латгалии, где смешались русские староверы и латыши. Это говорит о том, что фамилию закрепили за собой либо латыши, перешедшие в православие, либо обрусевшие потомки балтийских немцев и греков. Второй вариант — более редкий: прозвище Ципрус могли дать человеку с характерной внешностью (смуглая кожа, тёмные глаза), которую ассоциировали с южанами.

Словообразовательно фамилия стоит особняком. В русском языке фамилии на -е нехарактерны — это либо украинские формы (на -енко, -ук), либо заимствования из балтийских языков. Ципрусе — яркий пример того, как фамилия сохраняет исходную грамматику языка-источника: окончание -е — это латышский показатель родительного падежа, который в русском переосмыслился как именительный. Если бы фамилия русифицировалась, она звучала бы как Ципрусов или Ципрусин, но этого не произошло: носители сохранили балтийскую форму, что указывает на позднюю ассимиляцию и компактное проживание.

Для сравнения: однокоренные фамилии Ципрус, Ципрусов, Циприн — все они восходят к тому же топониму, но Ципрусе — единственная, где основа застыла в форме прилагательного или существительного с падежным показателем. Это делает её ценной для лингвистов: по ней можно проследить, как в XIX веке латышские фамилии входили в русскую письменную традицию без переделки.