Фамилия Цоппе — редкая для России и звучит как инородное вкрапление. Её происхождение почти наверняка связано с немецким языком, и в этом случае разбор строится не на русских суффиксах, а на особенностях немецкой ономастики. Фамилия Цоппе — это русифицированная форма немецкой фамилии Zoppe или Zöppe.

Ключ к пониманию лежит в основе Zopp-. В немецких диалектах это слово имеет два основных значения. Первое — прозвище, образованное от средневерхненемецкого zopf — «коса», «пучок волос». Так могли прозвать человека с характерной причёской, например, с длинной косой или с вихром. Второе, менее очевидное — вариант фамилии Zopp, которая в некоторых регионах (особенно в Баварии и Австрии) восходит к сокращённой форме имени Зигфрид (Siegfried) или к имени Цоппо (Zoppo), которое в свою очередь является уменьшительной формой от Иоанн (Johannes) через итальянское посредничество.

Написание фамилии через «о» с двумя «п» и безударным окончанием «е» типично для адаптации немецких фамилий в русской среде. В Германии фамилия Zoppe встречается нечасто, но имеет локальное распространение, особенно в Саксонии и Силезии. В Россию носители этой фамилии могли попасть в ходе переселения немецких колонистов в XVIII–XIX веках или позже, в результате миграций. Поскольку фамилия не получила в России массового распространения, её носители, скорее всего, происходят из одной или нескольких семей, сохранивших память о немецких корнях.

Суффикса, привычного для русских фамилий (-ов, -ин, -ский), здесь нет. Сама фамилия Цоппе — это почти неизменённая немецкая форма, что указывает на позднее появление в русском языковом пространстве. Встречаются также варианты написания Цопп, Цоп, но они ещё реже. Если вы носите фамилию Цоппе, то с высокой вероятностью ваши предки были выходцами из немецкоязычных земель, и прозвище, лёгшее в её основу, могло быть связано либо с их внешностью (коса), либо с личным именем.