Фамилия Цубылкина — женская форма фамилии Цубылкин, а та, в свою очередь, принадлежит к редкому типу русских фамилий, образованных от прозвища с неочевидной, «тёмной» основой. В отличие от массовых фамилий на -ов и -ин, здесь мы видим суффикс -к- (-кин), который в восточнославянской антропонимии часто указывает на уничижительный или уменьшительный оттенок исходного прозвища: «Цубылка» — это, скорее всего, не полное имя, а производное от более грубого или шутливого прозвища.

Корень «цуб-» не встречается в общеупотребительной русской лексике, что сразу наводит на мысль о диалектизме или заимствовании. Самая вероятная версия связывает фамилию с диалектным глаголом «цубыкать» или «цубыркать», который в ряде говоров (особенно южнорусских и украинских) означал «ковырять», «рыться», «возиться» или «делать что-то неловко, неуклюже». Человек, получивший прозвище Цубылка, мог быть копуном, нерасторопным работником или, наоборот, тем, кто постоянно что-то перебирает, «ковыряется» в мелочах.

Менее распространённая, но лингвистически допустимая гипотеза выводит «цуб» из тюркских языков, где корень со значением «зуб» (ср. тат. «теш», каз. «тіс») мог в искажённой форме закрепиться как прозвище для человека с характерными зубами или, в переносном смысле, для «кусачего», язвительного человека. Однако для этого потребовалось бы сильное фонетическое преобразование, что делает эту версию более слабой, чем славянская диалектная.

Географически фамилия Цубылкин (и её женская форма) встречается крайне редко, с заметной концентрацией в центральных и южных регионах России, особенно в бывших Курской и Воронежской губерниях. Это косвенно подтверждает диалектную версию, так как именно в этих областях фиксируются говоры с характерным «цуканьем» и архаичной лексикой. Сословно фамилия, скорее всего, крестьянская: прозвища с суффиксом -ка и последующей фамилией на -кин типичны для сельской среды XVII–XVIII веков, где человека в быту называли не по имени, а по характерной черте или поведению.

Таким образом, Цубылкина — это не фамилия от церковного имени и не от названия профессии, а редкий антропоним, который хранит в себе забытое диалектное слово. Предок носительницы фамилии, по всей видимости, был человеком неспешным, дотошным или неуклюжим — настолько, что это качество закрепилось за ним в виде прозвища, а затем перешло в фамилию.