Фамилия Цымзина — яркий пример того, как редкая орфография может скрывать простое и понятное происхождение. В основе, скорее всего, лежит прозвище Цымза, которое, в свою очередь, является диалектным вариантом слова «цымза» — так в некоторых южнорусских говорах называли особый вид сыра, брынзу или творог, отжатый под гнётом. Слово имеет тюркские корни (сравните с турецким «çimçik» или румынским «jintiţă»). Таким образом, первый носитель фамилии мог быть сыроваром, торговцем молочными продуктами или просто человеком, получившим это прозвище за любовь к сыру.

Суффикс -ин указывает на типичную русскую модель образования: «чей?» — «сын Цымзы», то есть потомок человека с таким прозвищем. Фамилия закрепилась в форме женского рода Цымзина, что не редкость для фамилий на -ин, которые часто фиксировались в документах именно в женском варианте (по имени жены или вдовы). Мужская форма — Цымзин.

Интересная особенность — написание через «ы» после «ц». В дореволюционной орфографии сочетание «цы» было нормативным (в отличие от современного правила «ци» в корне), поэтому фамилия могла писаться как Цымзинъ. Такое написание — своего рода архаичный след, который сохранился в фамилии, несмотря на реформы орфографии. Встречаются и варианты с «и» — Цимзин, но форма с «ы» более показательна и говорит о старом, возможно, крестьянском или мещанском происхождении рода.

Географически фамилия редкая. Основные очаги её бытования, по данным современных телефонных справочников и архивных записей, — юг России (Краснодарский край, Ростовская область) и Украина. Это косвенно подтверждает связь с южнорусскими говорами и кулинарной традицией, где брынза была распространённым продуктом. Встречается фамилия и в Беларуси.

Другие версии, например, связь с глаголом «цымзить» (жадничать, скупиться) или с диалектным «цымза» (название растения), менее убедительны: первая не имеет широкого распространения в говорах, вторая — слишком узкая и не даёт ясной мотивации для прозвища. Версия с сыром остаётся основной и самой правдоподобной.