Фамилия Цюпака — яркий пример того, как украинская языковая стихия проникает в русский ономастикон. Её основа — прозвище или личное имя Цюпа, Цюпак. Корень здесь, скорее всего, звукоподражательный или связанный с диалектным глаголом «цюпати» — в некоторых говорах означает «чавкать», «сосать», «цеплять». Человек с таким прозвищем мог получить его за манеру есть, за невнятную речь или за привычку придираться, «цепляться» к словам. Менее вероятна, но возможна связь с польским «ciupa» — «тюрьма», «кутузка», но для украинского ареала это значение периферийно.

Суффикс -ак в фамилиях восточных славян типичен для прозвищных образований (Дергач — Дергак, Ступа — Ступак). Он придаёт основе оттенок носителя признака: Цюпака — тот, кто цюпает, или потомок Цюпы. Форма на -а (Цюпака) вместо более привычного Цюпак — это не ошибка написания, а особенность склонения. В украинской традиции фамилии на -а (Головня, Величка, Цюпака) склоняются по образцу существительных мужского рода, и в именительном падеже такое окончание — норма. В русском языке при переносе фамилия часто остаётся в форме родительного падежа (кого? — Цюпаки), а в именительном пишется как Цюпака.

Географически фамилия привязана к западу и центру Украины: Черкасская, Киевская, Житомирская области. В России встречается редко, в основном у потомков переселенцев. Социальный срез — крестьянская или казачья среда, где прозвища давали по бытовым чертам, без претензии на аристократизм. Сословной принадлежности у фамилии нет: она не дворянская, не купеческая, а из народной толщи.

В написании возможна вариативность: Цюпака, Цюпак, Цюпка. Если ваша фамилия именно Цюпака — вы сохранили архаичную форму, которая в документах XX века могла «выправиться» до более привычной Цюпак. Это делает её ценной для генеалога: в старых метрических книгах стоит искать именно такое написание.