Фамилия Тустановський — классический пример украинской топонимической фамилии, образованной по модели «название места + суффикс -ськ(ий)». Такие фамилии указывали на географическое происхождение рода: предок носителя фамилии был родом из села или города Тустановичі (Тустановичи). Это село существует и сегодня — оно расположено в Дрогобычском районе Львовской области Украины, в историческом регионе Галичина. Таким образом, фамилия Тустановський означает «тот, кто из Тустановичей».

Суффикс -ськ(ий) в украинской ономастике — аналог русского -ский, который указывал на принадлежность к месту. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые часто образовывались от прозвищ или профессий, украинские фамилии на -ський почти всегда имеют территориальную привязку. Первоначально такие фамилии носили шляхтичи, владевшие поместьями, но со временем они распространились и среди крестьян, которые переселялись и получали прозвище по месту выхода.

Само название Тустановичі, скорее всего, происходит от личного имени Тустан или прозвища Тустан. Это имя могло иметь тюркские корни (ср. «тустан» — «стойкий, крепкий»), что не редкость для украинской антропонимии, испытавшей влияние степных народов. Возможна и славянская версия — от слова «туста» (густой, плотный) в значении «крепкий, здоровый человек», но она менее убедительна.

В польском написании фамилия часто фиксировалась как Tustanowski. Это связано с тем, что Галичина долгое время входила в состав Речи Посполитой, и польская административная традиция адаптировала украинские фамилии. В XIX веке среди носителей фамилии Тустановський встречались как греко-католические священники, так и крестьяне — фамилия не была закреплена за одним сословием.

Сегодня фамилия Тустановський остаётся локальной: большинство её носителей живёт на западе Украины, особенно во Львовской области, а также в диаспоре (Канада, США). В России фамилия практически не встречается, что объясняется её украинским происхождением и отсутствием массовых миграций в центральные регионы.