Фамилия Убыкин — хороший пример того, как в русской ономастике за одним звучанием могут скрываться две совершенно разные истории. Чтобы понять её происхождение, нужно смотреть на суффикс и на то, от какого слова образована основа.

Суффикс -ин однозначно указывает на притяжательную модель: «чей?» — Убыкин, то есть сын или потомок человека по прозвищу Убыка. Всё упирается в то, что такое «Убыка». Здесь есть два основных пути.

Первый и самый очевидный — связь с глаголом «убыть» (уменьшиться, убавиться). В диалектах слово «убыка» могло означать нечто убывающее, ущербное. Чаще всего так в северных и сибирских говорах называли убывающую луну (вторую четверть). Прозвище Убыка могли дать ребёнку, родившемуся в эту фазу, или человеку со скудным, «ущербным» достатком, а также тому, кто постоянно жаловался на убытки. Это прозвище из категории «лунных» — довольно редкой, но известной в русской антропонимии (сравните с фамилиями Месяцев, Полумесяцев).

Вторая версия отсылает к старому русскому слову «убыль» в значении «слабый, хилый, малорослый». В рязанских и тульских говорах «убыкой» могли назвать тщедушного, болезненного человека. Тогда фамилия — из прозвища по внешнему признаку.

Третий, менее вероятный вариант — искажённое тюркское или финно-угорское имя. В Поволжье и Приуралье встречаются фамилии на -кин, восходящие к татарским именам (например, Убай, Убей). Но для формы «Убыкин» такое объяснение спорно: тюркское «уба» (холм) или «убыр» (упырь) дали бы другие варианты (Убаев, Убыров). Поэтому славянская версия с «убылью» выглядит убедительнее.

Географически фамилия Убыкин тяготеет к Вятке и Пермскому краю. В метрических книгах XIX века носители фамилии встречаются в Слободском и Глазовском уездах. Это косвенно подтверждает диалектную версию: именно в вятских говорах слово «убыть» активно использовалось в бытовом значении «уменьшиться».

Таким образом, перед нами фамилия-прозвище, скорее всего, отражающая либо фазу луны, либо физическую особенность предка. Никакого дворянского или служилого происхождения у Убыкиных, судя по доступным данным, нет — это крестьянская фамилия, возникшая в среде северного русского населения.