Фамилия Уибантуз — редчайший случай для русского ономастикона, и её происхождение почти наверняка лежит за пределами славянской традиции. Этимологический анализ сразу упирается в стену: в русском языке нет корней, суффиксов или моделей, которые могли бы породить такое сочетание звуков. «Уи-» нехарактерно для исконных фамилий, а «-бантуз» не соотносится ни с одним из известных прозвищных или патронимических формантов.

Самая вероятная версия — что перед нами искажённая или адаптированная фамилия африканского происхождения, связанная с группой народов банту. Основа «банту» (bantu — «люди» на многих языках этой группы) могла попасть в фамилию через колониальную администрацию, миссионерскую деятельность или в результате миграций. Приставка «Уи-» может быть остатком английского «we» (мы) или искажением имени собственного, например, из зулусского или коса языков, где приставка «u-» часто обозначает лицо. В таком случае фамилия могла означать что-то вроде «человек из народа банту» или «относящийся к банту».

Второй, менее правдоподобный вариант — что фамилия является результатом канцелярской ошибки или сложного переосмысления при переписи. Например, в XIX — начале XX века переселенцы из западных губерний Российской империи (поляки, евреи, немцы) могли получить на слух записанную фамилию, которая в оригинале звучала иначе. Попытки разложить «Уибантуз» на «Уй» (диалектное «уй» — дядя по матери в некоторых славянских говорах) и «бантуз» (предположительно, искажённое «бандура» или «бантус») выглядят натянутыми — ни одна из этих основ не даёт убедительной семантики.

Фамилия не фиксируется в известных словарях русских фамилий (Унбегаун, Никонов, Веселовский) и не встречается в массовых генеалогических базах по России. Это практически гарантирует её недавнее появление в русскоязычной среде — скорее всего, в XX веке, через браки или иммиграцию. Носителям Уибантуз стоит искать корни в Африке южнее Сахары или, в редком случае, в документах о натурализации предков-иностранцев.