Фамилия Укурчинова — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Чтобы понять её корень, нужно отбросить суффикс -ов и посмотреть на основу «Укурчин». Скорее всего, она образована от прозвища или профессии, связанной с глаголом «курить» в одном из его старых значений — не только «дымить», но и «виться, клубиться» (о дыме, тумане). Приставка «у-» в русских фамилиях и прозвищах часто придаёт слову завершённое действие или свойство: «укуренный» могло означать «прокопчённый», «пропитанный дымом», либо относиться к человеку, который постоянно находится в дыму — например, к печнику, смолокуру или работнику на винокурне.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Укурчинова — «дочь (или вдова) Укурчина». В русской ономастике фамилии на -ин чаще всего образуются от основ на -а, -я, что здесь и происходит: исходное прозвище Укурча (человек, имеющий отношение к курению или дыму). Форма «Укурча» могла быть уменьшительной или пренебрежительной, как часто делали в крестьянской среде.

Вторая, менее вероятная, версия связывает фамилию с тюркскими корнями. В тюркских языках есть слово «укур» (верёвка, аркан) или «укурчи» (тот, кто делает верёвки). Тогда Укурчинов — русифицированная форма тюркского прозвища или ремесла, которое пришло через южнорусские или казачьи говоры. Но для этой гипотезы недостаточно прямых параллелей в соседних фамилиях, поэтому версия с «курением» выглядит надёжнее.

Фамилия практически не встречается в исторических документах и не зафиксирована в крупных ономастических словарях (Унбегауна, Никонова). Это говорит о её локальном бытовании — возможно, в одном или двух сёлах центральной России или Поволжья. Носительницы фамилии Укурчинова — скорее всего, потомки крестьян или ремесленников, чьё прозвище закрепилось за родом без перехода в дворянское сословие.