Фамилия Унистюк — редкая и неочевидная с первого взгляда. Её происхождение напрямую связано с западноукраинской или белорусской традицией образования фамилий, а точнее — с суффиксом -юк. В этих регионах суффикс -юк (как и -ук, -чук) указывал на принадлежность к отцу или хозяину: «сын такого-то» или «маленький, младший». Поэтому Унистюк — это, скорее всего, «сын Униста» или «человек из рода Униста».

Основа фамилии — имя или прозвище Унист. Здесь возможны два варианта. Первый: это форма крестильного имени Онисим (от греческого «полезный»), которая в народной речи могла звучать как Онист, Ониско, а затем через редукцию первого гласного превратиться в Унист. Второй вариант: прозвище от диалектного слова «унистый» или «унизкий», которое в некоторых говорах означало «низкий», «приземистый» или, наоборот, «смирный». Учитывая, что фамилии на -юк чаще образовывались от имён, версия с Онисимом выглядит убедительнее.

Географически фамилия Унистюк тяготеет к западным областям Украины (Волынь, Подолье) и югу Беларуси (Брестчина). Там же встречаются родственные фамилии — Унист, Унисько, Унишко. В центральной России и на востоке эта фамилия практически не встречается, что подтверждает её локальный характер.

Сословно носители фамилии Унистюк, как правило, относились к крестьянскому или казачьему сословию. В метрических книгах XIX века по Волынской губернии и Гродненской губернии можно найти записи об Унистюках — земледельцах и ремесленниках. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

Если у вас фамилия Унистюк, то с высокой вероятностью ваши предки жили на западе современной Украины или в южной Беларуси, а корень фамилии восходит к имени Онисим, данному при крещении. Фамилия сохранила редкую словообразовательную модель и не получила широкого распространения за пределами своего региона.