Фамилия Унтура — один из тех редких случаев, когда носитель фамилии может с высокой вероятностью определить не только её корни, но и точную географию предков. Фамилия эта — румынская или молдавская, и её основа напрямую связана с родом занятий.

Разбираем слово «унтур» (унтура). В румынском и молдавском языках untură означает «сало», «топлёное сало» или «смалец». Соответственно, untură — это жир, продукт животноводства. Человек, получивший такое прозвище, скорее всего, занимался вытопкой сала, торговлей им или просто имел какое-то отношение к этому продукту — возможно, был мясником или скотоводом. Прозвище могли дать и по внешнему признаку — полному, «сальному» человеку, но профессиональная версия выглядит убедительнее для фамилии, а не для уличного прозвища.

Суффикс в фамилии отсутствует в привычном для русских фамилий виде. Перед нами чистая основа — Untură, которая в русской записи потеряла мягкое окончание и закрепилась как Унтура. Это типичная модель для молдавских и румынских фамилий: прозвище или название занятия становится фамилией без суффикса. Сравните: Спинэ (колючка), Ботнару (бочар), Кожокару (скорняк). Унтура стоит в том же ряду.

География фамилии почти целиком привязана к исторической Молдове и Бессарабии. В современной России и Украине фамилия встречается редко, в основном в потомках переселенцев с этих территорий. В самой Румынии и Молдове фамилия Унтура (или Унтуряну — с увеличительным суффиксом) более распространена.

Есть и более редкая, сомнительная версия — связь с тюркским словом «унтур» (он же «онтор», «андыз» — растение девясил). Но она не выдерживает критики: фамилия плотно лежит в румыноязычном ареале, где слово «унтурэ» — бытовое и широкоупотребительное. Тюркский след, если и был, мог дать лишь заимствование в румынский язык, но не прямое образование фамилии от растения.

Таким образом, если ваша фамилия Унтура, ваши предки происходят из молдавских или румынских земель, а их ремесло было связано с животноводством или переработкой мяса и сала. Это редкая фамилия, сохранившая живое, «говорящее» значение без посредников в виде суффиксов и изменений.